आरोग्यदायी कलिंगड

कलिंगडात जीवनसत्त्व अ आणि क भरपूर प्रमाणात असून जीवनसत्त्व ब-१, ब-२, ब-६, फोलेट आणि नियासिन कमी प्रमाणात असतात. तसेच पोटॅशिअम, लोह, कॅल्शिअम, मॅग्नेशिअम आणि फॉस्फरस यासारखे इतर खनिज पदार्थ असतात. 

• फळ चरबी आणि कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त आहे. कलिंगडात जास्त प्रमाणात लाइकोपीन आणि अँटी-कार्सिनोजेनिक गुणधर्म असतात.
• बियांमध्ये सेपोनिन्स, टॅनिन्स, ट्रायटरपेनोइड्स आणि ग्लायकोसाइड्स आणि अल्कालाईइड्स सारखे फायटोकेमिकल्स असतात. टॅनिनमध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात. बियांमध्ये आढळणारे अल्कलॉइड्स आणि ग्लायकोसाइड्स आरोग्यासाठी फायदेशीर असते. अल्कलॉइड्समध्ये वेदनाशामक आणि ग्लायकोसाइड्समध्ये अतिसारविरोधी गुणधर्म असतात.

रस 

• कलिंगड गरापासून रस काढला जातो. तसेच चव व इतर गुणधर्म सुधारण्यासाठी कलिंगडाचा रस अननसाच्या रसात मिसळला जातो. कलिंगडाचा रस अनुक्रमे ७५:२५ च्या प्रमाणात बीट रसासोबत मिसळला जाऊ शकतो. 
• रेफ्रिजरेशनद्वारे नैसर्गिक कलिंगडाच्या रसाचा साठवण कालावधी वाढविता येतो. सोडियम बेंझोएट ०.१ टक्के, पाश्‍चरायझेशन प्रक्रिया आणि रेफ्रिजरेशनद्वारे (४ ते १५ अंश सेल्सिअस तापमानात) कलिंगडाचा रस तीन महिन्यापर्यंत साठविता येतो.

 - डॉ. नितीन सुरडकर,९६६५२५९६१५
(सहाय्यक प्राध्यापक, एमआयटी अन्नतंत्रज्ञान 
महाविद्यालय, औरंगाबाद)
 

News Item ID: 

820-news_story-1589547083-689

Mobile Device Headline: 

आरोग्यदायी कलिंगड

Appearance Status Tags: 

Section News

Site Section Tags: 

कृषी प्रक्रिया

फळबाग

महिला

Mobile Body: 

कलिंगडात जीवनसत्त्व अ आणि क भरपूर प्रमाणात असून जीवनसत्त्व ब-१, ब-२, ब-६, फोलेट आणि नियासिन कमी प्रमाणात असतात. तसेच पोटॅशिअम, लोह, कॅल्शिअम, मॅग्नेशिअम आणि फॉस्फरस यासारखे इतर खनिज पदार्थ असतात. 

• फळ चरबी आणि कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त आहे. कलिंगडात जास्त प्रमाणात लाइकोपीन आणि अँटी-कार्सिनोजेनिक गुणधर्म असतात.
• बियांमध्ये सेपोनिन्स, टॅनिन्स, ट्रायटरपेनोइड्स आणि ग्लायकोसाइड्स आणि अल्कालाईइड्स सारखे फायटोकेमिकल्स असतात. टॅनिनमध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात. बियांमध्ये आढळणारे अल्कलॉइड्स आणि ग्लायकोसाइड्स आरोग्यासाठी फायदेशीर असते. अल्कलॉइड्समध्ये वेदनाशामक आणि ग्लायकोसाइड्समध्ये अतिसारविरोधी गुणधर्म असतात.

रस 

• कलिंगड गरापासून रस काढला जातो. तसेच चव व इतर गुणधर्म सुधारण्यासाठी कलिंगडाचा रस अननसाच्या रसात मिसळला जातो. कलिंगडाचा रस अनुक्रमे ७५:२५ च्या प्रमाणात बीट रसासोबत मिसळला जाऊ शकतो. 
• रेफ्रिजरेशनद्वारे नैसर्गिक कलिंगडाच्या रसाचा साठवण कालावधी वाढविता येतो. सोडियम बेंझोएट ०.१ टक्के, पाश्‍चरायझेशन प्रक्रिया आणि रेफ्रिजरेशनद्वारे (४ ते १५ अंश सेल्सिअस तापमानात) कलिंगडाचा रस तीन महिन्यापर्यंत साठविता येतो.

 - डॉ. नितीन सुरडकर,९६६५२५९६१५
(सहाय्यक प्राध्यापक, एमआयटी अन्नतंत्रज्ञान 
महाविद्यालय, औरंगाबाद)
 

English Headline: 

Agriculture Agricultural News Marathi article regarding process of watermelon.

Author Type: 

External Author

डॉ. नितीन सुरडकर

जीवनसत्त्व आरोग्य

Search Functional Tags: 

जीवनसत्त्व, आरोग्य

Twitter Publish: 

Meta Keyword: 

article regarding process of watermelon.

Meta Description: 

कलिंगडात जीवनसत्त्व अ आणि क भरपूर प्रमाणात असून जीवनसत्त्व ब-१, ब-२, ब-६, फोलेट आणि नियासिन कमी प्रमाणात असतात. तसेच पोटॅशिअम, लोह, कॅल्शिअम, मॅग्नेशिअम आणि फॉस्फरस यासारखे इतर खनिज पदार्थ असतात.